2021/01/27 走りと名残 2021.01.26 管理者 日本の和食文化では、食材が一番おいしい時期を「旬」といいます。旬よりも早く出回ったものを「走り」、旬が過ぎたものを「名残」と名づけて、季節の移ろいを感じてきました。旬の食材は、体に必要な物を与えてくれるといわれます。例え…
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