春の彼岸に墓参をし、先祖供養を行なう風習は、日本独自のものだといわれています。その際の供え物に牡丹餅があります。かつて、砂糖が貴重な時代には、塩で餡を味付けしていました。江戸時代になると、甘味料としての砂糖が手に入るよう…