新幹線での移動が多いＮさんは、車内販売のアイスクリームが大好きです。このアイスクリームがとても固いのです。なぜこんなに固いのか、ある時、その理由を調べてみました。 理由の一つは、濃厚でしっとりとした食感にするため、アイス…