和食を作る際、基本の調味料や使用する順序を表すものとして「さしすせそ」（「さ」は「砂糖」、「し」は「塩」、「す」は「酢」、「せ」は「醤油」、「そ」は「味噌」）が一般的によく知られています。適切な調味料を適度な量で用いるこ…