岐阜県を流れる長良川の夏の風物詩「鵜飼」は、千三百年以上の歴史を持つ伝統漁法です。長良川の他にも全国十数力所で同様の漁法が行なわれています。鵜飼は、「鵜匠」と呼ばれる使い手が、手綱をつけた水鳥の鵜（ウミウ）を川の中に放ち…