秋の味覚といえば、柿、栗、きのこ類などたくさんあります。中でも鮭は、産卵期の脂がのったものは「秋味」と呼ばれるほど、秋に馴染みのある魚です。鮭は川で生まれ、その後は海で数年過ごし、産卵のために再び生まれ故郷の川へと戻って…