現在九十二歳の料理研究家・辰巳芳子さんは、命と食のかかわりを長年追究し、「食材のいいところを徹底的に丁寧にいただく」スープ作りを実践しています。 だし汁を取る際は、煮干しのはらわたを取り、頭と胴体を分け、それぞれを別の鍋…

イソップ寓話の一つに、「カラスと水差し」という話があります。 旅の中で、喉の渇いたカラスが水差しを見つけて喜びました。ところが、水差しには少量の水しか入っておらず、どうしてもクチバシが水面に届きません。 しかし、諦めずに…

昨年四月に入社した新入社員は、この一年努力を重ね、多くの経験を積んだことでしょう。 その経験はどれもかけがえのないものですが、この経験知が、一方では成長の妨げになることも知っておきましょう。 例えば、ルーティンの業務を行…

今日は春分の日です。「春分」とは二十四節気の一つで、昼と夜の長さがほぼ等しくなるといわれている日です。春分にあたり、「自然をたたえ、生物をいつくしむ」ことを趣旨として、この日は国民の祝日に定められています。 春分の日の前…

現状維持バイアスという心理作用があります。 これは「今のままで何の問題もなければ、変化させずにそのままにしておこう」という心のはたらきのことで、誰の心の中にも存在しています。 日常生活では、後片づけや部屋の掃除をするかど…

Ｋさん夫婦は、互いに多忙なため、連絡手段としてメールを活用しています。「今日は遅くなる」「夕飯は冷蔵庫」といった、短いやりとりが飛び交います。 ある日、二人は些細なことから口論になりました。翌朝、謝ろうと思ったＫさんは、…

送別会や年度末の飲み会、お花見など、宴会が多く行なわれる季節です。 千葉県館山市は「全国おいしい食べきり運動ネットワーク協議会」に参加し、食べ残しを減らすための「宴会五箇条」チラシを作成しました。 ①まずは適量注文　②幹…

人の本音は、リラックスできる空間で表われるものです。しかし、職場では、気が緩みやすい場でも、ある程度の緊張感を保つ必要があります。 会議を終えたＴさんが、エレベーターに乗っていた時のことです。ホッとＴ息ついて、隣り合わせ…

事務を担当するＳ子さんは、机が部屋の入り囗に近いため、来客の応対をする機会が多くあります。 Ｓ子さんは明るく爽やかな女性です。社内でも好印象を持たれており、取引先の担当者からも評判です。 なぜかというと、Ｓ子さんは、社員…

ファッションデザイナーの山本寛斎氏は、「日本元気プロジェクト」というイベントを十年以上にわたってプロデュースしています。 昨年は、「人間力」×「カラフル力」をテーマに、「ニッポンを元気にしよう」という山本氏の思いに共感し…