冬の鍋物には欠かせないキノコ。最近では、旬を問わず、一年中手に入るようになりました。それは、工場で生産されるようになったからです。 キノコメーカーのホクトは、キノコの食文化が根付く長野県で、品種改良から生産まで、すべての…